As moelas de pato confitadas são uma verdadeira especialidade do Sud-Ouest de França. Conhecidas pela sua tenrura, as moelas Label Rouge provêm de patos criados segundo um caderno de especificações rigoroso, que garante uma qualidade superior. Este produto emblemático pode ser degustado numa salada ou como prato principal. do que como prato principal.

Neste artigo, descubra três receitas de moelas confitadas de pato para as valorizar: uma salada deliciosa, uma pizza original e batatas salteadas.

As nossas receitas de moelas de pato confitadas

1. Salada deliciosa com moelas confitadas de pato

Tempo de preparação : 15 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes :

• 390 g de moelas confitadas de pato Label Rouge
• 150 g de salada verde (canónigos, rúcula ou mistura de saladas)
• 100 g de tomates-cereja
• 50 g de nozes
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 chalota picada
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Aqueça suavemente as moelas numa frigideira sem adicionar gordura.
2. Entretanto, lave e escorra a salada. Corte os tomates cereja ao meio.
3. Coloque a salada numa saladeira, adicione as nozes (se quiser triturá-las e polvilhá-las por cima, também é uma excelente opção), os tomates e a chalota.
4. Disponha as moelas mornas por cima.
5. Tempere com sal, pimenta, vinagre balsâmico e azeite.
6. Misture e sirva imediatamente.

2. Pizza com moelas confitadas de pato e queijo de cabra

Tempo de preparação: 20 minutos

Dificuldade: Média

Ingredientes:

• 1 massa de pizza (pode fazê-la a seu gosto ou comprar uma de boa qualidade no supermercado)
• 300 g de moelas confitadas de pato Label Rouge
  
• 150 g de queijo de cabra
• 100 g de rúcula
  
• 1 cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa de mel
• Pimenta-preta

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Estenda a massa de pizza num tabuleiro.
3. Espalhe as natas sobre a massa e junte as Moelas de pato cortadas em fatias finas e a cebola roxa.
4. Disponha as rodelas de queijo de cabra e regue ligeiramente com mel.
5. Tempere com pimenta e leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até a pizza ficar bem dourada.
6. Retire do forno, polvilhe com rúcula e sirva quente.

3. Batatas salteadas com Moelas de pato confitadas

Tempo de preparação: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 500 g de batatas
• 350 g de Moelas de pato confitadas Label Rouge
  
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa ou cebolinho picados
  
• 2 colheres de sopa de gordura das Moelas de pato (ou de gordura de pato)
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as numa frigideira com a gordura das Moelas de pato durante 15 a 20 minutos, até ficarem douradas.
2. Junte as Moelas de pato cortadas em pedaços e salteie tudo durante 5 minutos.
3. Junte o alho e a salsa, misture bem e sirva quente.

Dicas e recomendações

• Acompanhamento ideal: sirva estes pratos com um vinho tinto ou branco do Sud-Ouest.
• Personalização: junte frutos secos (passas, figos) à salada para um toque doce.
• Dicas de confeção: para Moelas de pato ainda mais saborosas, aqueça-as lentamente para que fiquem tenras. Também pode levá-las ao forno: descubra o nosso vídeo para aquecer Moelas de pato confitadas no forno, macias por dentro e ligeiramente douradas.
• Não se esqueça de que pode utilizar a gordura restante das Moelas de pato em preparações futuras.

Não se esqueça também de consultar as nossas receitas do Sud-Ouest com foie gras!