Os mollejas de pato confitadas são uma verdadeira especialidade do Sudoeste de França. Reputadas por serem tenras, as mollejas Label Rouge provêm de patos criados segundo um caderno de encargos rigoroso que garante uma qualidade superior. Este produto emblemático pode ser degustado tanto em salada como em prato principal, oferecendo experiências gastronómicas variadas.

Neste artigo, propomos três receitas saborosas para valorizar os moínhos de pato confitados: uma salada gourmet, uma pizza original e batatas salteadas com moínhos.

Receitas com moínhos de pato confitados

1. Salada gourmet com moínhos de pato confitados

Tempo de preparação : 15 minutos

Dificuldade : Fácil

Ingredientes:

• 390 g de moínhos de pato confitados Label Rouge
• 150 g de alface verde (mâche, rúcula ou mesclun)
• 100 g de tomates cereja
• 50 g de nozes
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 chalota picada
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Aqueça suavemente os moínhos numa frigideira sem adicionar gordura.
2. Entretanto, lave e escorra a alface. Corte os tomates cereja ao meio.
3. Coloque a salada numa taça, adicione as nozes (se quiser moê-las e polvilhá-las por cima, também é uma excelente opção), os tomates e a chalota.
4. Adicione os moínhos mornos por cima.
5. Tempere com sal, pimenta, vinagre balsâmico e azeite.
6.  Misture e sirva imediatamente.

2. Pizza com moínhos de pato confitados e queijo de cabra

Tempo de preparação : 20 minutos

Dificuldade : Média

Ingredientes :

• 1 massa de pizza (pode fazê-la ao seu gosto ou comprar uma de boa qualidade no supermercado)
• 300 g de moínhos de pato confitados Label Rouge
  
• 150 g de queijo de cabra
• 100 g de rúcula
  
• 1 cebola roxa fatiada
• 2 colheres de sopa de creme fresco
• 1 colher de sopa de mel
• Pimenta preta

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Estenda a massa de pizza numa placa de forno.
3. Espalhe o creme fresco sobre a massa e adicione os moínhos fatiados, a rúcula e a cebola roxa.
4. Disponha as rodelas de queijo de cabra e regue com mel, ligeiramente.
5. Tempere com pimenta e leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até a pizza ficar bem dourada.
6. Sirva quente.

3. Batatas salteadas com moínhos de pato confitados

Tempo de preparação: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes :

• 500 g de batatas
• 350 g de moínhos de pato confitados Label Rouge
  
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa ou cebolinho picado
  
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as numa frigideira com um pouco de gordura de pato durante 15 a 20 minutos até ficarem douradas.
2. Adicione os moínhos cortados em pedaços e refogue tudo durante 5 minutos.
3. Incorpore o alho e o salsa, misture bem e sirva quente.

Conselhos e recomendações

• Acompanhamento ideal: Sirva estes pratos com um vinho tinto ou branco do Sudoeste.
• Personalização: Adicione frutos secos (passas, figos) à salada para um toque doce.
• Dicas de cozedura: Para moínhos ainda mais saborosos, aqueça-os lentamente para que fiquem tenros.
• Não se esqueça que pode usar a gordura restante dos moínhos em preparações futuras.

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