Receita de suflê de foie gras

Porções: 4

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo de descanso: 5 minutos

Ingredientes suflê de foie gras

- 30 g de manteiga sem sal + mais para untar as formas
- 30g de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 160 ml de leite
- 2 ovos

 

 

Instruções para suflê de foie gras

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).
2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, depois acrescente a farinha e misture até incorporar bem.
3. Tempere com sal, pimenta, gengibre e noz moscada.
4. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até obter um creme fluido. Tire a panela do fogo.
5. Bata as 2 gemas e junte-as ao molho bechamel que acabou de preparar.
6. Adicione o foie gras ao preparado, mexendo com um batedor manual para misturar bem. Agendar.
7. Bata as 2 claras em neve até ficarem firmes. Misture delicadamente as claras batidas na mistura até incorporar bem.
8. Unte as formas com manteiga ou azeite, divida a mistura nas formas e leve ao forno por 15 minutos. Após 15 minutos, desligue o forno e deixe os suflês descansar dentro do forno aberto por 5 minutos, antes de retirá-los.
9. Aproveite seus suflês enquanto ainda estão quentes.

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