Receita de soufflé de foie gras
Fazer um soufflé de foie gras é uma escolha culinária que combina o sabor delicioso do foie gras com a textura macia e leve de um soufflé. Esta combinação de ingredientes cria uma experiência gustativa única e sofisticada que se destaca em qualquer ocasião.
Porções: 4
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo de repouso: 5 minutos
 
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Ingredientes para soufflé de foie gras
- 30 g de manteiga sem sal + mais para untar as formas
- 30 g de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 160 ml de leite
- 2 ovos
Instruções para soufflé de foie gras
1. Pré-aqueça o seu forno a 200° C (390° F).
2. Numa pequena panela, derreta a manteiga, depois adicione a farinha e misture até estar bem incorporada:
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3. Tempere com sal, pimenta, gengibre e noz-moscada.
4. Adicione o leite, um pouco de cada vez, mexendo constantemente até obter um creme fluido. Retire o tacho do lume.
5. Bata as 2 gemas e depois adicione-as à béchamel que acabou de preparar.
6. Adicione o foie gras à preparação, mexendo com um batedor manual para misturar bem:
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7. Bata as 2 claras em castelo. Incorpore delicadamente as claras batidas na mistura até estarem bem integradas:
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8. Unte as suas formas de pastelaria com manteiga ou azeite, distribua a mistura nas formas e depois coza durante 15 minutos. Após 15 minutos, desligue o forno e deixe os soufflés repousar lá dentro, com o forno aberto, durante 5 minutos, antes de os retirar:
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9. Deguste os seus soufflés enquanto ainda estão quentes:
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