Domaine Tariquet: Tradição e Excelência na Gasconha

Situado na Gasconha, no Sudoeste de França, o Domaine Tariquet pertence à mesma família desde 1912. Os irmãos Armin e Rémy Grassa, quinta geração de viticultores, gerem atualmente a propriedade familiar do Domaine Tariquet. A propriedade é produtora e engarrafadora: todos os vinhos e Bas-Armagnacs provêm exclusivamente das uvas colhidas nas vinhas da propriedade.

Vindima mecânica com desengace diretamente na vinha, maceração pelicular desde o transporte e depois nas prensas, clarificação estática, estabilização a frio com ressuspensão das borras mais finas, fermentação em cubas de inox com temperatura controlada.

Uma destilação artesanal do Armagnac

O Bas-Armagnac do Domaine Tariquet ostenta a menção VSOP (Very Superior Old Pale), garantia de um envelhecimento mínimo de 5 a 7 anos em barricas de carvalho (a regulamentação prevê que um VSOP possa ter apenas 4 anos), o que lhe confere complexidade e elegância. Beneficia também da AOP (Denominação de Origem Protegida) Bas-Armagnac, que garante a autenticidade, a qualidade e a profunda ligação ao seu terroir de origem.

Destilação contínua num alambique armagnacais tradicional de cobre, aquecido a lenha. Em adegas centenárias com diferentes tipos de hidrometria, em barricas de tostagem ligeira, feitas exclusivamente de carvalho francês proveniente dos Vosges e do Allier, para preservar os aromas, a fineza e a frescura das aguardentes a 40° alc.

Sabor do Bas-Armagnac Very Superior Old Pale

Uma cor âmbar. Um nariz vivo, simultaneamente maduro e floral. A entrada na boca é redonda e a sua intensidade revela-se em sabores de especiarias amadeiradas com notas de hortelã fresca. O final enriquece-se com nuances de alcaçuz e de frutos macerados.

Conselhos de degustação

• Com foie gras: a combinação ideal. A riqueza e a redondeza do Bas-Armagnac VSOP realçam a untuosidade do foie gras, seja meio cozido, em terrina ou salteado.
• A apreciar à temperatura ambiente ou «on the rocks», como aperitivo ou depois da refeição, puro ou em cocktail.
• Com um acompanhamento frutado: chutney de figos, peras caramelizadas ou passas para enriquecer a experiência agridoce.

Na Foie Gras Gourmet, descobrirá uma variedade de combinações selecionadas para realçar cada nuance do seu foie gras. Escolha de acordo com as suas preferências para uma experiência excecional.

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