Domaine Tariquet: Herança e Saber-Fazer na Gasconha

Situado na Gasconha, no Sudoeste de França, o Domaine Tariquet pertence à mesma família desde 1912. Os irmãos Armin e Rémy Grassa, quinta geração de viticultores, gerem atualmente a propriedade familiar do Domaine Tariquet. A propriedade é produtora e proprietária das suas vinhas: todos os vinhos e Bas-Armagnacs provêm exclusivamente das uvas colhidas nas vinhas da propriedade.

Vindima mecânica com desengace diretamente na vinha, maceração pelicular desde o transporte e depois nas prensas, decantação estática, estabilização a frio com ressuspensão das borras mais finas e fermentação em cubas de inox termorreguladas.

Uma destilação artesanal do Armagnac

Destilação contínua num alambique armagnacês tradicional de cobre, aquecido a lenha. Em caves centenárias com diferentes níveis de humidade, em barricas com tosta ligeira, feitas exclusivamente de carvalho francês proveniente dos Vosges e do Allier, para preservar os aromas, a finesse e a frescura das aguardentes a 40° alc.

Castas: Ugni blanc 60%, Baco 40%

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Este Bas-Armagnac ostenta a menção XO (Extra Old), que garante um envelhecimento mínimo de 10 anos em cascos de carvalho, embora tenha 15 anos em média (a regulamentação prevê que um XO tenha, no mínimo, 10 anos de idade), o que lhe confere uma complexidade e uma elegância excecionais. Beneficia também da AOP (Denominação de Origem Protegida) Bas-Armagnac, garantia de autenticidade, qualidade e de uma ligação profunda ao seu terroir de origem.

Sabor do Bas-Armagnac XO

A sua cor âmbar profunda seduz imediatamente. O nariz revela uma bela intensidade, com notas de frutos cristalizados, especiarias suaves e delicados toques de baunilha e madeira nobre. Na boca, mostra-se redondo e persistente, equilibrando potência e frescura. O final prolonga-se numa sucessão de nuances de frutos secos, cacau e alcaçuz.

Conselhos de degustação

• Com foie gras: a combinação perfeita. A riqueza e a redondeza do Bas-Armagnac XO sublimam a untuosidade do foie gras, seja meio cozinhado, em terrina ou salteado.
• Para degustar à temperatura ambiente ou «on the rocks», como aperitivo ou depois da refeição, puro ou em cocktail.
• Em combinações agridoces: acompanha maravilhosamente sobremesas de chocolate negro, frutos secos ou pastelaria fina, bem como queijos curados.

Na Foie Gras Gourmet, descobrirá uma variedade de combinações selecionadas para realçar cada nuance do seu foie gras. Escolha de acordo com as suas preferências para uma experiência excecional.

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