O cassoulet, um prato tradicional do Sudoeste de França

Este prato emblemático da cozinha francesa combina feijões tenros estufados, confit de pato suculento e salsichas de porco saborosas. Os coxins de pato confitado são coxas de pato cozinhadas a baixa temperatura na própria gordura, até ficarem confitadas.

A origem do cassoulet remonta à Idade Média. Na época, falava-se de guisado, um prato de carne com molho que cozinhava lentamente junto ao fogo. Este guisado começou a ser cozinhado, no final do século XIV, num recipiente de barro com uma forma particular, a cassole, que viria depois a dar o nome ao prato mítico.

A popularidade do cassoulet deve-se, em parte, à sua versatilidade e à capacidade de se adaptar a diferentes ingredientes e variações regionais. Cada região de França tem a sua própria versão do cassoulet, com pequenas diferenças nos ingredientes e na preparação, o que faz dele um prato muito diversificado e repleto de história culinária.

O cassoulet é outra delícia certificada das Landes

Este prato do Sudoeste beneficia do selo de qualidade francês Origem Landes, o que significa que, em todas as etapas da criação, produção e elaboração, estes produtos cumprem os requisitos definidos no caderno de especificações da origem certificada. Garantimos assim a sua qualidade irrepreensível e o seu sabor incomparável.

Conselhos para degustar o cassoulet

• O nosso cassoulet deve ser aquecido durante alguns minutos no forno, num recipiente (a cerca de 200 °C), com um pouco de pão ralado por cima para dourar, ou simplesmente numa caçarola.
• Como entrada, sirva pequenos pedaços de foie gras em pão torrado, acompanhados de chutney ou confit. Servir em porções moderadas para não saciar demasiado os convidados.
• O cassoulet é um prato muito substancial e de sabores intensos, razão pela qual combina bem com vinhos tintos.
  
• Sirva o cassoulet quente, mas não a ferver, para apreciar melhor os seus sabores.
  

Ingredientes do Cassoulet

• Feijões brancos, coxa de pato confitado, salsichas de porco, caldo caseiro (carcaças de aves, cenouras, alho-francês, nabos, cebolas), tomate, sal, pimenta e ervas aromáticas.
• O nosso cassoulet em conserva é a refeição perfeita para duas pessoas que procuram um bom prato quente. O seu peso, 780 g, garante que pode comer até ficar satisfeito, sem excessos!

Conservação do Cassoulet

É importante saber que pode conservar este frasco de cassoulet durante cerca de 3 anos, o que lhe permite comprar vários frascos de uma só vez e desfrutar deste cassoulet caseiro tantas vezes quantas desejar ao longo do ano. Depois de aberto, o cassoulet conserva-se durante vários dias no frigorífico; basta voltar a fechá-lo e conservá-lo no frigorífico.

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