Confit de pato autêntico e saboroso do sudoeste de França

O confit de pato Label Rouge do Sudoeste é preparado segundo um método de conservação antigo, no qual os pedaços de pato (geralmente coxas) são cozinhados lentamente na própria gordura (daí o nome «confit»), dando origem a uma carne tenra e suculenta, com uma camada exterior estaladiça. Este processo de confit permite conservar o pato durante longos períodos sem perder as suas qualidades organoléticas.

A IGP (Indicação Geográfica Protegida) é uma certificação nacional francesa que identifica produtos com um nível de qualidade superior ao de outros produtos industrializados. O Label Rouge é uma norma ainda mais exigente, que garante a qualidade ideal dos produtos e do processo de fabrico.

Esta delícia gastronómica beneficia também do selo de qualidade francês "Label Rouge", o que significa que, em todas as etapas da criação, produção e elaboração, estes produtos devem cumprir os requisitos definidos num caderno de especificações aprovado pelo INAO (Instituto Nacional da Origem e da Qualidade). É assim que garantimos que, além de consumir algo delicioso, está a consumir um produto de elevada qualidade e cuidadosamente preparado.

Desfrute sem preocupações com a sua saúde desta especialidade

A gordura de pato é rica em gorduras monoinsaturadas (ácidos gordos que ajudam a reduzir o mau colesterol LDL e a aumentar o bom colesterol HDL). Contribui, por isso, para proteger contra os riscos cardiovasculares; deve, no entanto, ser consumida com moderação.

Propomos-lhe este prato autêntico para agradar ao seu paladar, preservando simultaneamente o seu bem-estar e respeitando o seu bom gosto quando quiser experimentar algo diferente do delicioso foie gras do sudoeste.

Ingredientes

• Coxas de pato com origem no Sudoeste, gordura, sal.
• Este frasco contém 2 coxas de pato (900 g), perfeitas como prato principal para duas pessoas.

Sugestões de degustação

• Muito simples de preparar, a coxa de pato pode ser saboreada simplesmente aquecida no forno ou numa frigideira.
• Retire o excesso de gordura e coloque as coxas de pato numa frigideira (com a pele virada para baixo, para ficar estaladiça). Depois, aqueça em lume brando e com a frigideira tapada durante 5 a 7 minutos, virando de vez em quando.
• Que tal uma salada fresca com folhas verdes, nozes e um molho de mostarda? Será o complemento perfeito para equilibrar a riqueza do pato.
• Se possível, acompanhe-o com pão rústico ou uma baguete, para barrar o molho ou a gordura que sobra.
• Acompanhe este prato com um bom vinho, branco ou tinto, conforme o seu gosto!

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