Molho Périgueux da Dordogne à base de trufas para acompanhar o fígado gordo cru salteado e as escalopes de fígado gordo
Ingredientes :
Caldo de pato (água, cenouras, cebolas, alhos-franceses, tomates, concentrado de tomate, gordura de pato, guarnição aromática), fígado gordo de pato, cogumelos de Paris, Cognac, sumo de trufa (tuber mélanosporum), amido de milho, sal, pimenta, sulfitos, Porto, Madeira, sal, pedaços de trufa 1% (tuber mélanosporum), pimenta, sulfitos.
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