Confit de canard autêntico e saboroso do sudoeste de França

O confit de canard Label Rouge do Sudoeste é preparado segundo um método antigo de conservação no qual os pedaços de pato (geralmente as coxas) são cozinhados lentamente na sua própria gordura (daí o nome «confit»), o que resulta numa carne tenra e suculenta com uma camada exterior crocante. Este processo de confit permite conservar o pato durante longos períodos sem perder as suas qualidades organoléticas.

A IGP (Indicação Geográfica Protegida) é um selo nacional francês que designa produtos com um nível de qualidade superior aos outros produtos industrializados. O Label Rouge é uma norma ainda superior que garante uma qualidade ótima dos produtos e do processo de fabrico.

Esta delícia culinária beneficia também do selo de qualidade francês "Label Rouge", o que significa que em todas as etapas da criação, produção e elaboração, estes produtos devem cumprir os requisitos definidos num caderno de encargos aprovado pelo INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), e é assim que garantimos que, para além de consumir algo delicioso, é de alta qualidade e cuidado.

Desfrute sem se preocupar com a sua saúde com esta especialidade

A gordura de pato é composta por gorduras monoinsaturadas (ácidos gordos que ajudam a baixar o mau colesterol HDL e a aumentar o bom colesterol LDL). Contribui assim para proteger contra riscos cardiovasculares, mas deve ser consumida com moderação.

Propomos-lhe este prato autêntico para agradar ao seu paladar enquanto preserva o seu bem-estar e respeita o seu bom gosto quando deseja provar algo diferente do delicioso foie gras do sudoeste.

Ingredientes do cassoulet com confit de canard

• Coxas de pato origem Sudoeste, gordura, sal.
• Este frasco contém 2 coxas de pato (900 g), perfeitas como prato principal para duas pessoas.

Conselhos de degustação

• Muito simples de preparar, a coxa de pato degusta-se simplesmente aquecida no forno ou na frigideira.
• Retire o excesso de gordura e coloque as coxas de pato numa frigideira (com o lado da pele para tornar crocante). Depois aqueça em lume brando e tapado durante 5 a 7 minutos, virando de vez em quando.
• Que tal uma salada fresca com folhas verdes, nozes e um vinagrete de mostarda? Será o complemento perfeito para equilibrar a riqueza do pato.
• Se puder, acompanhe com pão rústico ou uma baguete para barrar os restos de molho ou gordura.
• Acompanhe este prato com um bom vinho, pode ser branco ou tinto, depende do seu gosto!

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