As pérolas com sabor de trufa de verão e condimento balsâmico branco são pequenas esferas gelatinosas (película de alginato: derivado da alga Kombu) que contêm um coração líquido intensamente aromatizado com trufa. Elas vão valorizar o seu foie gras, queijos, carpaccios ou criações gastronômicas, trazendo um toque refinado e uma explosão surpreendente de sabores na boca.

Elaboração: À base de alginato e condimento balsâmico branco com trufa de verão.

Conservação: Em temperatura ambiente.

Ingredientes: Condimento balsâmico branco com trufa de verão 70 % (mosto concentrado de uva branca, vinagre de uva [sulfitos], trufa de verão 1 % [Tuber Aestivum vitt.], aroma de trufa), água, espessante: goma de celulose, endurecedor: cloreto de sódio, geleificante: alginato de sódio.

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