在法国境外寻找鹅肝的小贴士

当你生活在国外时,你有机会发现新的视野、新的文化,生活在不同的氛围中。但 当我们想起留在法国的家人和朋友时,我们时不时会感到一丝怀念。因此,在这种情况下,一种解决方案是善待自己,重新发现我们非常喜欢的口味。例如鹅肝的味道,这是迄今为止法国人最喜欢的菜肴*.

在国外找到好的鹅肝绝非易事。 以下是您可以使用的不同解决方案:

在美食餐厅找到您心仪的鹅肝

吃鹅肝最简单的方法就是去法国餐厅。事实上,很少有法国餐厅的菜单上不提供以鹅肝为基础的开胃菜,例如鹅肝酱鹅肝沙拉或煎鹅肝。

然而,并不是每个人都一定住在一家好的法国餐厅附近,也不一定有能力在这种类型的餐厅吃饭。必须认识到,账单有时可能会非常昂贵,国外的法国餐厅通常很豪华,很美味,并且可以收取......天文数字的价格。非常适合特殊场合,但很难经常去那里。 

在熟食店找到适合您的鹅肝

另一种可能性是去高端杂货店或提供法国特色菜的肉店。不幸的是,这并不总是那么容易找到,尤其是如果您不要住在大城市的市中心附近。 

这里的价格也往往很高,甚至鹅肝的价格也很高,不幸的是,鹅肝的质量参差不齐。我们非常失望地发现“工业”鹅肝最常在信誉良好的杂货店出售。这些产品与法国超市的产品相同,但以不同品牌销售。然而,考虑到他们的声誉和收取的价格,这些杂货店应该能够提供 来自手工生产商的传统鹅肝.

我们的建议:如果您购买新鲜鹅肝,请务必检查 包装上写有“A 级”字样。这相当于优质鹅肝。另请注意,冷冻鹅肝也可以很好,鹅肝不会因冷冻而损失任何品质。

请记住,无论购买罐装鹅肝、半熟鹅肝、新鲜鹅肝还是冷冻鹅肝,鹅肝都非常美味。产品的风味主要取决于所用鹅肝的质量和生产者的技术。在露天饲养、以玉米为食的鹅和鸭,产出的鹅肝质量总是比那些被锁起来、无法在草地或田野里安静漫步的动物好得多

在互联网上寻找适合您的鹅肝

很少有国家/地区没有提供法国美食(例如鹅肝葡萄酒或奶酪)的熟食网站。这里也,在 在互联网上你可以找到一切,无论好坏。我有优秀的专业人士提供优质的产品,但不幸的是也有许多劣质产品。而且在法国买价格两到三倍的产品总是很烦人。因此,在您的搜索引擎中输入“鹅肝”(该词在许多国家/地区都没有翻译),上网冲浪并比较产品、价格和交货条件

亚马逊、Ebay 或阿里巴巴等市场也可以为您提供鹅肝。更加细心,最重要的是,仔细检查产品的成分。提及“法国原产地”并不代表质量保证。 总是更喜欢带有IGP(受保护的地理标志)或Label Rouge标签的鹅肝,即使它贵一点。虽然不是绝对保证,但它是寻找优质产品的附加指标,因为生产商在制造鹅肝时必须遵守严格的规格。 

如果您想购买罐装鹅肝,请仔细阅读成分列表,并避免使用任何含有色素、防腐剂或酒精(葡萄酒、波特酒等)的鹅肝,这些成分的存在通常用于隐藏质量较低的产品。

我能找到法国以外国家(加拿大、美国、匈牙利、保加利亚、中国等)生产的鹅肝吗?

有时这是可能的,特别是如果您住在北美,那里很容易买到加拿大或美国鹅肝。但请注意,它与您在法国习惯消费的产品并不完全相同。生产方法不同,最重要的是添加了许多产品。

鹅肝美食家,我们认为好的鹅肝就是鹅肝、盐和胡椒。因此,再次警惕所有含有色素、防腐剂或其他添加剂的产品。同样,不建议使用诸如鹅肝慕斯、鹅肝酱或其他鹅肝酱等“听起来高调”的名称,因为它们往往隐藏着“低端”产品,其中含有鹅肝,但也含有肉类、鸭肉或猪肉脂肪以及许多奇怪的产品,如面粉、色素、防腐剂、添加剂。

除了美国和加拿大鹅肝的口味不同,但它们是在严格的卫生条件下在法国生产的,我们只能建议对“异国”原产地的产品保持高度谨慎。 在法国,主要在法国西南部存在一种技术、一种技术世界上独一无二的传统,同等品质难以复制。最后,我们确保严格遵守卫生规则

我们提供的罐装鹅肝已加热至110°,不存在因冷链中断而导致的食品风险,因为它们可以在室温下保存。 鹅肝的灭菌还可以使其在许多卫生规定严格的国家(美国、澳大利亚、日本等)顺利通过海关。最重要的是,罐装鹅肝是一种传统方法,可以保留产品的所有香气和正宗风味。简单地放在吐司或沙拉中,就很美味了。

所以请不要忘记,您可以在全球一百多个国家品尝到优质的法国鹅肝。磷您需要等待圣诞节来犒赏自己,给邻居和朋友留下深刻的印象,或者在电视前或家庭聚餐时独自享受乐趣。

显然,我们只能建议您点鹅肝 鹅肝美食. 鹅肝在全球范围内免费送货,我们的鹅肝是由一组美食家精心挑选的。 2015 年,我们提供的四个品牌中有两个在巴黎 Salon de l'Agriculture 农业竞赛中荣获金奖。 我们没有看错并且 对我们提供的产品感到自豪。 

 祝您研究顺利,用餐愉快!请随时向我们提出您的意见或提出有关鹅肝的任何问题。 

*根据经济部 2013 年美食日组织期间进行的一项调查


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