Foie gras: uma especialidade francesa de alta qualidade

Para saber a origem do foie gras , é preciso voltar no tempo; Na verdade, foram encontradas imagens já no antigo Egito, das quais podemos deduzir que já naquela época se consumia o foie gras, um produto clássico e especial com características que só encontramos no foie gras. É sem dúvida o produto preferido dos franceses ; nenhum outro produto rivaliza com um bom fígado de ganso ou de pato e com o foie gras, que hoje fazem do foie gras um elemento inseparável da herança gastronómica e cultural francesa.

Mas o que é exatamente foie gras , quais são as diferentes variedades, como servir e como saber qual foie comprar? Temos o prazer de lhe dizer como comprar fígado de ganso e pato!

Do que é feito o foie gras?

Foie gras significa fígado gorduroso. Certa vez, alguém descobriu, por acaso, que os gansos, pouco antes de migrarem para lugares mais quentes, se empanturram completamente, resultando em um fígado “gorduroso”. Parte da energia foi armazenada no fígado, daí um fígado maior. Existem dois tipos de fígado: fígado de ganso e fígado de pato.

Inteiro ou em bloco: quais são as variedades?

Além de escolher pato ou ganso, você também pode escolher entre foie gras inteiro oufoie gras em bloco . Fígado inteiro de ganso ou pato significa que o foie gras é feito de um único fígado.

O bloco, por sua vez, é composto por vários pequenos pedaços de diferentes fígados. O bloco de foie gras é perfeito para torradas como aperitivo, enquanto uma fatia de foie gras inteira será servida em um prato com uma salada ou alguma fruta como entrada.

Como encontrar foie gras de qualidade?

A qualidade do foie gras está ligada ao método de produção utilizado, à origem do produto e à sua localização geográfica; O local onde o ganso ou pato é criado afeta, sem dúvida, a qualidade e o sabor do produto final.

O foie gras é um produto autêntico, uma especialidade francesa que prima pela atenção e pela tradição. O foie gras de ganso tem uma cor levemente rosada e um sabor muito sutil; um pouco de sal e pimenta é suficiente para realçar este produto. O foie gras de pato apresenta uma cor ligeiramente mais escura e um sabor mais presente, mas que permanece muito macio e elegante.

De onde vem o bom foie gras?

O Sudoeste de França é a região de França que produz sem dúvida os melhores fígados de ganso e de pato; portanto, na hora de procurar um bom foie gras, é aconselhável adquirir um desta região.

Foie gras de Landes, no sudoeste

O Foie Gras Gourmet desenvolveu uma seleção especial de foie gras com atenção, paixão e amor pela clássica tradição francesa produzida em Landes, um dos departamentos do Sudoeste. Na seleção você encontrará um bloco inteiro de foie gras de ganso, mas também estão disponíveis duas variações de fígado de pato.

Além disso, foram desenvolvidos dois sabores especiais: o bloco de foie gras de pato com speculoos ou figo, estes dois sabores combinam perfeitamente com fígado de pato e agora estão facilmente disponíveis em potes.

Procura um foie gras de pato ou ganso saboroso e de alta qualidade feito de forma artesanal? Então a seleção de Foie Gras Gourmet é a melhor escolha.

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