Porque é que o foie gras é o prato tradicional do Natal e do Ano Novo?

No Natal, todos gostamos de nos reunir à volta de uma bela mesa, com os membros da nossa família que, infelizmente, não vemos com a frequência desejada. A bela mesa, as risadas das crianças e os seus olhos maravilhados ao abrirem os seus presentes são um verdadeiro prazer que adoramos partilhar.

Quanto à comida, a tradicional peru é acompanhada por guarnições culinárias requintadas, como castanhas douradas, canapés delicados e copos cheios de bolhas espumantes. Mas para os verdadeiros apreciadores de bom gosto, existe uma iguaria sem igual: o foie gras, macio, cremoso e absolutamente irresistível.

Se nunca serviu foie gras na sua mesa de festas, perdeu um verdadeiro deleite. Uma só dentada e perceberá porque este tesouro culinário conquista festivais há séculos. Neste blogue, vai descobrir porque o foie gras é a escolha perfeita para realçar as suas celebrações festivas e tornar cada brinde ainda mais especial.

Quando se vive no estrangeiro, é muitas vezes o momento em que se decide regressar alguns dias a França. Mas nem sempre é possível e o Natal é por vezes uma altura em que a França nos faz falta um pouco mais do que o habitual, mesmo que estejamos perfeitamente felizes no nosso país de acolhimento.       

É então necessário tentar agarrar-se ao essencial, abrir uma boa garrafa de vinho ou de champanhe, e tentar fazer um prato que nos relembre a infância. Nesta ocasião, temos de nos dar ao luxo, e deixar um pouco de lado todos os conselhos alimentares e ideias de dieta que devemos seguir o resto do ano e simplesmente escolher o melhor prato tradicional de Natal que nos traz de volta a França.

Um toque de sabor mágico que vai encantar os seus sentidos!

Existem tantos pratos deliciosos de Natal que é fácil agrupá-los todos num só, mas o foie gras é uma iguaria culinária muito especial que realmente se destaca. Com uma textura aveludada que se desfaz na língua, o foie gras de qualidade é saboroso, delicado e quase espalhável, mas com um sabor subtil que é simplesmente incomparável.

Nenhuma outra refeição de Natal se compara à pura delicadeza de um bom foie gras, e funciona na perfeição quando é acompanhado por frutas, ou mesmo por um copo de vinho, a riqueza contrastando perfeitamente com um toque de acidez, resultando numa combinação perfeita.

O foie gras ou foie gras à francesa é o prato preferido dos franceses. Uma vez que provar foie gras, muito provavelmente irá gostar e consumi-lo pelo menos como entrada numa ocasião futura.

O foie gras é o indispensável da mesa de Natal 

Para além do facto de o foie gras de pato ou de ganso estar presente na maioria das mesas em França por ser um prato delicioso e luxuoso, alguns tentarão uma terrina de foie gras ou comprarão foie gras fresco e irão cozinhá-lo com o tempero da sua escolha em casa. Também é possível preparar um grande número de receitas com este produto francês.

Outros, muito mais numerosos, irão então ao seu talho ou ao supermercado mais próximo e comprarão alguns frascos de foie gras.

Alguns canapés de blocos de foie gras em pão de forma torrado permitirão aos convidados aguardar durante o aperitivo. Ou então uma bela fatia de um foie gras inteiro por cima de uma salada fará uma entrada perfeita.

Para além do facto de o foie gras ter a vantagem de ser excelente e apreciado por todos (o foie gras é o prato preferido dos franceses e o prato tradicional de Natal), tem a vantagem de se preparar rapidamente. Não é necessário ser um cozinheiro experiente para oferecer foie gras aos seus convidados.

Depois, um prato com molho, ou então cede-se ao clássico peru de Natal. Mas é importante ter rituais, certezas, que fazemos pelo menos uma vez por ano. O Natal é um dos marcos que marca o nosso ano e também um momento em que gostamos de recordar as nossas raízes, e a forma como passávamos o Natal quando éramos crianças.

Sem nostalgia, mas com gula.

Qual é a disponibilidade do foie gras?

É importante ser um pouco exigente na compra do seu foie gras, pois a mesma qualidade não é oferecida em todo o lado. E se optar por algo abaixo do melhor, não terá direito ao mesmo sabor rico tão procurado.

Mesmo que não viva em França, o foie gras está amplamente disponível, seja numa mercearia fina de boa qualidade, seja online. Se comprar foie gras fresco e procura um produto de qualidade A, a embalagem é essencial se quiser o melhor produto.

É perfeitamente aceitável comprar foie gras congelado ou em frasco; o fator importante é verificar a qualidade dos ingredientes. Evite tudo o que contenha álcool, corantes ou conservantes: um bom foie gras não precisa de nada artificial, apenas uma pitada de sal e pimenta. Ingredientes adicionais escondem frequentemente um foie gras de má qualidade.

Quando comprar online, procure produtos à base de foie gras rotulados com IGP – Indicação Geográfica Protegida – ou Label Rouge. Não são garantia de sucesso, mas são um bom indicador de que o foie gras é de qualidade.

Torne o seu Natal ainda mais especial este ano servindo foie gras aos seus convidados. Uma pequena fatia de delicadeza absoluta, é o luxo que esperava no seu menu de Natal...

Garantimos que vai adorar o nosso foie gras.