No Natal, todos gostamos de nos reunirmos à volta de uma bela mesa, com os membros da família que, infelizmente, não vemos tantas vezes como gostaríamos. Uma mesa bonita, o riso das crianças e os seus olhos maravilhados quando abrem os presentes são um verdadeiro prazer que adoramos partilhar.

Quanto à comida, o tradicional peru é acompanhado por deliciosos acompanhamentos, como castanhas douradas, canapés delicados e copos a transbordar de bolhinhas. Mas, para os verdadeiros apreciadores de boa comida, há uma iguaria sem igual: o foie gras, macio, cremoso e absolutamente irresistível.

Se nunca serviu foie gras na sua mesa de festa, perdeu uma verdadeira iguaria. Uma dentada e perceberá porque é que este tesouro culinário conquista os paladares há séculos. Neste artigo, vai descobrir porque é que o foie gras no Natal é a escolha perfeita para abrilhantar as suas festas e tornar cada brinde ainda mais especial.

Quando vivemos no estrangeiro, muitas vezes decidimos regressar a França por alguns dias nesta altura. Mas nem sempre é possível, e o Natal é por vezes uma ocasião em que sentimos um pouco mais a falta de França do que habitualmente, mesmo que sejamos perfeitamente felizes no nosso país de acolhimento.       

É então preciso tentar voltar ao essencial, abrir uma boa garrafa de vinho ou de champanhe e tentar preparar um prato que nos faça lembrar a infância. Nesta ocasião, devemos mimar-nos e deixar um pouco de lado todos os conselhos alimentares e ideias de dieta que temos de seguir durante o resto do ano, escolhendo simplesmente o melhor prato tradicional de Natal que nos faz voltar a França.

Foie gras, um sabor único para o Natal e o Ano Novo

Entre todos os pratos de Natal, o foie gras destaca-se verdadeiramente, mas é uma iguaria culinária muito especial que se distingue das demais. Com uma textura cremosa que se derrete na língua, o foie gras de qualidade é saboroso, delicado e quase barrável, com um sabor subtil simplesmente incomparável.

Nenhuma outra refeição de Natal se compara à pura delicadeza de um bom foie gras, e combina na perfeição com fruta ou até com um copo de vinho; a sua riqueza contrasta na perfeição com um toque de acidez, criando uma combinação perfeita.

Depois de provar foie gras, é muito provável que passe a apreciá-lo e que o sirva como entrada, pelo menos, numa ocasião futura.

O foie gras é imprescindível na mesa de Natal

Além de o foie gras de pato ou de ganso estar presente na maioria das mesas em França, por ser um prato delicioso e luxuoso, alguns optarão por preparar uma terrina de foie gras ou comprar foie gras fresco e cozinhá-lo com o tempero que preferirem. Além disso, é possível preparar muitas receitas com este produto excecional.

Muitos outros irão então à charcutaria ou ao supermercado mais próximo e comprarão alguns frascos de foie gras.

Alguns canapés de blocos de foie gras em pão de forma torrado permitirão que os convidados petisquem enquanto esperam pelo aperitivo. Ou então, uma bela fatia de foie gras inteiro sobre uma salada será uma entrada perfeita.

Depois, virá um prato com molho ou o tradicional peru de Natal. Mas é importante manter os rituais e as tradições que seguimos pelo menos uma vez por ano. O Natal é um dos marcos que dão ritmo ao nosso ano e também uma ocasião para recordar as nossas raízes e a forma como passávamos o Natal quando éramos crianças.

Sem nostalgia, mas com gula.

Onde comprar foie gras de qualidade?

É importante ser um pouco exigente ao comprar foie gras, pois nem todos os produtos têm a mesma qualidade. E, se optar por algo inferior ao melhor, não terá o sabor rico e tão procurado.

Mesmo que não viva em França, o foie gras está facilmente disponível, tanto numa mercearia gourmet de qualidade como online. Descubra os nossos conselhos para saber onde comprar foie gras no estrangeiro.

É perfeitamente aceitável comprar foie gras congelado ou em frasco; o importante é verificar a qualidade dos ingredientes. Evite tudo o que contenha corantes, conservantes ou aditivos: um bom foie gras não precisa de nada artificial, apenas de uma pitada de sal e pimenta. Os ingredientes adicionais escondem muitas vezes um foie gras de má qualidade.

Ao comprar online, procure produtos à base de foie gras com a indicação IGP – Indicação Geográfica Protegida – ou Label Rouge. Estas menções não garantem o sucesso, mas são um bom indicador de que o foie gras é de qualidade.

Torne o seu Natal ainda mais especial este ano, servindo foie gras aos seus convidados. Uma pequena fatia de pura delicadeza é o luxo que esperava para a sua ementa de Natal...

Garantimos que vai adorar o nosso foie gras.