Um foie gras com o Label Rouge, que garante uma qualidade superior
O Label Rouge foi criado há 50 anos, com o objetivo de valorizar os agricultores que desejavam empenhar-se na produção de produtos excecionais. Estes produtores comprometem-se a respeitar saberes e técnicas exigentes, para oferecer ao consumidor uma diversidade de produtos saborosos e de qualidade superior.
O caderno de encargos dos foie gras Label Rouge é aquele cujos critérios são mais exigentes. É um foie gras raro e difícil de encontrar, pois, embora existam dezenas de produtores de foie gras nas Landes, muito poucos aceitaram respeitar um nível de exigência tão elevado e obtiveram o direito de ostentar a garantia de qualidade "Label Rouge", que permite, contudo, produzir foie gras de grande qualidade, com um sabor frequentemente muito marcado.
A vontade de produzir foie gras de grande qualidade
A cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produz o foie gras Domaine de Castelnau, nasceu por iniciativa de produtores das Landes desejosos de se associarem para produzir excelência. O objetivo dos membros da cooperativa não é, de modo algum, melhorar continuamente as técnicas de produção para reduzir os custos, mas, pelo contrário, reproduzir tanto quanto possível as técnicas utilizadas no passado, a fim de propor um foie gras tradicional, com um sabor autêntico.
Os membros da cooperativa ambicionam ser ecorresponsáveis, tendo como simples objetivo viver dignamente da sua atividade. As explorações agrícolas, situadas perto da cooperativa, produzem o seu milho e criam os patos livremente, deixando-os desenvolver-se tranquilamente ao ar livre.
Produzem foie gras "sem artifícios", reproduzindo os gestos e as técnicas dos produtores que os antecederam, dando tempo ao tempo e respeitando o ciclo da natureza.
Ingredientes
- Foie gras inteiro de pato de criação ao ar livre Label Rouge das Landes, salgado e apimentado.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
| Informação nutricional média por 100 g |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Gorduras |
50,1 |
g |
| das quais ácidos gordos saturados |
22,9 |
g |
| Hidratos de carbono |
1,6 |
g |
| dos quais açúcares |
0,0 |
g |
| Proteínas |
6,9 |
g |
| Sal |
1,02 |
g |
O foie gras inteiro de pato do Domaine de Castelnau tem um sabor intenso e rústico, com uma forte intensidade de pimenta.
- Este produto será a entrada perfeita para uma refeição que pretende tornar excecional. Servido sobre uma cama de salada ou com um pouco de pão fresco ou torrado, este foie gras será perfeito com 1 copo de vinho encorpado, como um grande vinho tinto de Bordéus muito tânico.
- Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- Um foie gras de qualidade combinado com trufas de qualidade. O sabor das trufas é intenso, por isso basta uma pequena quantidade sobre o foie gras!
- Este frasco de foie gras de 320 gramas corresponde perfeitamente a uma entrada para uma refeição de 5-6 pessoas.
A data-limite de consumo do produto está indicada no verso do frasco de vidro. No entanto, pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15 °C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se durante vários dias, fechado no seu frasco, no frigorífico.
O foie gras, rico em gorduras insaturadas e vitaminas B, pode ser consumido com moderação, no âmbito de uma alimentação equilibrada e variada; clique para saber mais.
