Gésiers de Canard Confit do Sud-Oeste Label Rouge 390 g

Os moínhos de pato, uma especialidade do Sudoeste de França

Excelente fonte de ferro, zinco e selénio, os moínhos de pato conservam-se durante muito tempo na gordura de pato, pelo que basta aquecê-los em casa.

Esta região é conhecida pela sua rica tradição culinária, que utiliza ingredientes locais de alta qualidade e técnicas tradicionais de cozedura transmitidas de geração em geração.

O processo de confitado, que consiste em cozinhar lentamente os moínhos na sua própria gordura, é uma prática culinária que remonta a vários séculos em França. Inicialmente usado como método de conservação, o confitado permitia conservar a carne de pato durante longos períodos sem refrigeração, produzindo um produto saboroso e tenro que podia ser apreciado em qualquer altura do ano.

Moínhos de pato tenros e característicos Label Rouge

Esta delícia culinária beneficia do selo de qualidade francês Label Rouge, o que significa que em todas as fases da criação, produção e elaboração, estes produtos devem cumprir os requisitos definidos num caderno de encargos aprovado pelo INAO (Instituto Nacional da Origem e da Qualidade), garantindo assim que, para além de consumir algo delicioso, é de alta qualidade e cuidado.

Além disso, tal como no confit de pato, estes moínhos provêm de patos criados nas Landes, onde beneficiam de um ambiente natural excecional e de uma alimentação de qualidade, refletida no sabor final do produto.

Ingredientes dos moínhos de pato confitados

• Moínhos de pato origem Sudoeste-Landes, gordura, sal.
• 390 g de moínhos de pato são perfeitos como ingrediente principal de uma salada para duas ou três pessoas.

Conselhos para degustar os moínhos de pato

• Remova o excesso de gordura e coloque os moínhos numa frigideira, aquecendo em lume brando.
• Pode também aquecer os moínhos de pato no forno a 180°C durante cerca de 10 minutos, conforme a sua preferência.
• Indispensáveis numa salada, acompanhados de confitado e magret de pato, batatas e algumas folhas de carvalho. Também são deliciosos cozinhados com molho de cogumelos, numa frigideira campestre com feijão-verde.
• Depois de aquecer os moínhos de pato, e após os escorrer e retirar toda a gordura possível, podem ser cortados em fatias finas para enriquecer uma salada com vinagrete de azeite de noz, acompanhados de nozes torradas e de foie gras em pão torrado.

Uma das particularidades dos moínhos de pato confitados das Landes é a sua textura carnuda e o seu sabor rico e complexo. São um excelente complemento para saladas, pratos de massa ou podem simplesmente ser apreciados sozinhos como aperitivo.

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