A trufa, o diamante negro que acompanha na perfeição o foie gras

A trufa negra é um tesouro da natureza que esconde segredos culinários que elevam qualquer experiência gastronómica.

A trufa negra, também conhecida como «Tuber melanosporum», é muito apreciada na gastronomia pelo seu sabor distintivo e aroma intenso. Quando é extra escovada, significa que foi cuidadosamente limpa para eliminar toda a sujidade da superfície e maximizar a sua qualidade.

Caixa de trufas negras Plantin da Provença para acompanhar o seu foie gras

• Truffes Noires Brossées Extra de Provence 12.5 g
• Pelures de Truffes Noires de Provence 12.5 g

Sabor das trufas negras

O sabor da trufa negra extra escovada é terroso, complexo e ligeiramente frutado, com notas de avelã e terra. Possui uma intensidade aromática única com um aroma poderoso e um sabor mais pronunciado do que as trufas não escovadas, o que a torna ideal para realçar uma grande variedade de pratos gastronómicos.

Conselhos para degustação de trufas negras

• Para degustar trufas negras com foie gras, corte o foie gras em fatias finas e sirva sobre tostas ou brioche. Adicione pedaços de trufa ou fatias de trufa negra recém-cortadas para realçar os seus aromas.
• As trufas negras podem ser degustadas sozinhas, mas também podem realçar outros ingredientes se forem combinadas corretamente. Pense em servi-las com ingredientes como foie gras, parmesão, azeite extra virgem, manteiga de qualidade, cogumelos, alcachofras ou espargos para criar combinações de sabores memoráveis.
• Não se esqueça que pode misturar as trufas negras extra escovadas com pratos quentes como massas ou risotto, saladas, assim como com molhos, óleos ou qualquer outro prato gastronómico como o foie gras, pois uma vez raladas, libertam o seu aroma natural.

Seja qual for a forma como decidir combinar o foie gras com a trufa negra, certifique-se de usar ingredientes da mais alta qualidade para uma experiência culinária excecional.

Descubra a versatilidade da trufa negra na sua própria cozinha e deixe-se seduzir pela magia que ela traz aos seus pratos. Não há melhor momento para saborear a delícia das trufas acompanhadas de algumas fatias de foie gras de pato ou ganso.

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