O cassoulet, um prato tradicional do Sudoeste de França

Este prato emblemático da cozinha francesa combina feijão tenro cozido lentamente, um confit de pato suculento e saborosas salsichas de porco. Os manchões de pato confitado são coxas de pato cozinhadas a baixa temperatura na sua própria gordura até ficarem confitadas.

A origem do cassoulet remonta à Idade Média. Na época, falava-se de guisado, prato de carne em molho que cozia lentamente junto ao fogo. Este guisado começou a ser cozinhado no final do século XIV num prato de barro com uma forma particular, a cassole, que depois deu o nome ao prato mítico.

A popularidade do cassoulet deve-se em parte à sua versatilidade e à sua capacidade de adaptar-se aos diferentes ingredientes e variações regionais. Cada região de França tem a sua própria versão do cassoulet, com pequenas diferenças nos ingredientes e na preparação, o que o torna um prato muito diversificado e carregado de história culinária.

O cassoulet é outra delícia certificada das Landes

Este prato do Sudoeste beneficia do selo de qualidade francês s Origine Landes, o que significa que em todas as etapas da criação, produção e elaboração, estes produtos cumprem os requisitos definidos no caderno de encargos da origem certificada. Garantimos assim a sua qualidade irrepreensível e sabor inigualável.

Conselhos para degustar o cassoulet

• O nosso cassoulet aquece-se alguns minutos no forno num prato (cerca de 200°C), com um pouco de pão ralado por cima para dourar, ou simplesmente na panela.
• Como entrada, sirva pequenos pedaços de foie gras em pão torrado acompanhados de chutney ou de confit. Sirva em porções moderadas para não saciar demasiado os convidados.
• O cassoulet é um prato muito substancial e de sabores intensos, por isso combina bem com vinhos tintos.
  
• Sirva o cassoulet quente, mas não a ferver, para melhor apreciar os seus sabores.
  

Ingredientes do Cassoulet

• Feijão branco, coxa de pato confitado, salsichas de porco, caldo caseiro (carcaças de aves, cenouras, alhos-franceses, nabos, cebolas), tomate, sal, pimenta, aromáticos.
• O nosso cassoulet enlatado é a refeição perfeita para duas pessoas que procuram um bom prato quente. O seu peso, 780 g, garante que pode comer até ficar satisfeito, sem excessos!

Conservação do Cassoulet

Deve saber que pode conservar este frasco de cassoulet cerca de 3 anos, o que lhe permite comprar vários frascos de uma só vez e desfrutar deste cassoulet caseiro tantas vezes quanto desejar ao longo do ano. Depois de aberto, o cassoulet conserva-se vários dias no frigorífico, basta fechar bem e manter no frigorífico.

Saiba mais sobre as especialidades francesas, acesse este blog e aprenda mais sobre a nossa gastronomia.

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