Um foie gras Label Rouge: tradição e excelência ao serviço da qualidade
O Label Rouge é um selo oficial que garante qualidade superior. Criado em 1965, tem como objetivo valorizar os agricultores empenhados na produção de produtos de exceção. Estes produtores comprometem-se a respeitar um saber-fazer exigente, para oferecer ao consumidor uma diversidade de produtos saborosos e de elevada qualidade.
O caderno de encargos dos foies gras Label Rouge é um dos mais rigorosos. Este foie gras é raro e difícil de encontrar, pois poucos produtores nas Landes aceitaram corresponder a um nível de exigência tão elevado. Aqueles que o conseguem têm a possibilidade de oferecer um foie gras de sabor afirmado e de qualidade superior, respeitando ao mesmo tempo as tradições artesanais que fazem dele um produto único.
Domaine de Castelnau: a arte de perpetuar um foie gras de exceção
A cooperativa Foie Gras de Chalosse, produtora do foie gras Domaine de Castelnau, nasceu da iniciativa de agricultores das Landes que desejavam associar-se para criar um foie gras de excelência. O objetivo dos membros da cooperativa não é reduzir os custos através de novas técnicas de produção, mas sim recuperar e preservar ao máximo as técnicas tradicionais do passado, o que lhes permite oferecer um foie gras autêntico, de sabor incomparável. Esta busca pela excelência reflete-se em todas as etapas da produção, desde a criação dos patos até ao processo final.
Os membros da cooperativa comprometem-se a respeitar o ambiente e o bem-estar animal. Nas quintas vizinhas, os patos são criados em liberdade e alimentados com milho cultivado na região, seguindo um modelo sustentável. Esta abordagem respeita os ciclos naturais e evita a utilização de produtos artificiais, garantindo assim um foie gras de qualidade excecional, fiel às tradições da região da Gasconha.
Ingredientes
- Foie gras de pato de quinta Label Rouge das Landes, salgado, apimentado.
- Nenhum conservante, corante, aditivo nem aroma artificial.
O foie gras de pato inteiro Domaine de Castelnau tem um sabor potente, rústico com uma forte intensidade de pimenta.
- Este produto comporá a entrada perfeita de uma refeição que deseja excecional. Posicionado sobre uma cama de salada ou servido com um pouco de pão fresco ou torrado, este foie gras será perfeito com um copo de vinho de carácter, como um grande vinho de Bordéus tinto muito tânico.
- Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- Um foie gras de exceção associado a trufas de qualidade. O sabor das trufas é intenso, por isso só é necessária uma pequena quantidade sobre o foie gras!
- Este frasco de foie gras de 120 gramas corresponde perfeitamente a uma entrada para uma refeição de 2–3 pessoas.
A data limite de consumo está inscrita no verso do frasco de vidro. No entanto, pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15 °C). Uma vez aberto, o foie gras conserva-se vários dias no frigorífico, desde que o recipiente esteja bem fechado.
O foie gras, rico em ácidos gordos insaturados e em vitaminas B, pode ser consumido com moderação, no âmbito de uma alimentação equilibrada e variada, clique para saber mais.
