Em França, é fácil comprar foie gras de qualidade, mas fora de França, e sobretudo da Europa, é um pouco mais complicado, pois não é consumido habitualmente. Pela mesma razão, os preços também podem ser demasiado elevados, mesmo para produtos de má qualidade e de origem duvidosa.

Não se preocupe, neste blog vai aprender como obter e comprar foie gras fora de França :

Comprar foie gras num restaurante francês

É uma boa opção para um prazer luxuoso, desde que viva numa grande cidade com restaurantes franceses. Os restaurantes franceses no estrangeiro costumam praticar preços elevados; não é raro pagar o equivalente a 50 euros por uma única escalope de foie gras grelhado.

Comprar foie gras numa mercearia fina

Aqui também, se viver numa grande capital internacional como Londres ou Tóquio, pode ir à Harrods, ou a uma das lojas Printemps ou Galeries Lafayette abertas no estrangeiro. Os preços são geralmente elevados, mas pode dar-se ao luxo de comprar foie gras. Da mesma forma, são raras as grandes cidades no estrangeiro onde não seja possível encontrar uma mercearia francesa, ou mesmo espanhola ou italiana. Estas provavelmente oferecerão foie gras, especialmente na época do Natal.

Venda online de foie gras de pato e ganso

Existem lojas que vendem foie gras online, de diferentes qualidades. Basta digitar a palavra « foie gras », navegar… e comparar. No entanto, a maioria dos produtores não oferece entrega no estrangeiro, pelo menos não sem custos elevados, e pode perder tempo ao telefone para fazer a sua encomenda se a opção não estiver disponível no site.

É possível encontrar bons foie gras, assim como outros produtos mais exóticos, nomeadamente em marketplaces como Amazon, eBay ou Kaufland. Quanto mais detalhado e explicado for o produto, mais se pode pensar que o vendedor conhece os produtos que vende, mesmo que muitas vezes não seja especialista no produto, nem sequer na gastronomia francesa. Nos marketplaces, os comerciantes frequentemente abastecem-se em sites de deslocalização alimentar.

Na Foie Gras Gourmet, garantimos a entrega ao domicílio e que desfrutará, em poucos cliques, de qualidade, tradição e bom gosto, num único produto certificado IGP (Indicação Geográfica Protegida) ou proveniente de uma denominação controlada.

Os nossos produtos provenientes do Sudoeste de França são fabricados localmente a partir de patos e gansos criados ao ar livre e alimentados com milho amarelo de qualidade. Enquanto os foie gras franceses não rotulados "do Sudoeste" são frequentemente fabricados a partir de fígados de animais importados (nomeadamente os foie gras de ganso massivamente importados da Hungria).

Cuidado com nomes pomposos e com todos os patês de foie gras que frequentemente escondem produtos de baixa qualidade: "supremo de foie gras", "delícia de foie gras", "mousse de foie gras"... contêm foie gras mas também muitos outros ingredientes como carne ou gordura de porco ou pato, corantes, aditivos e conservantes...

3 conselhos para escolher os seus foie gras:

Selos como o IGP (Indicação Geográfica Protegida), o Label Rouge ou o Oie du Périgord valorizam sempre o foie gras. Embora não garantam uma qualidade excecional a 100%, aumentam consideravelmente as hipóteses de obter um produto de alta qualidade. Por outro lado, o selo « Origine France » é bastante genérico.

Menções mais específicas como « Foie gras do Sudoeste » indicam uma origem específica reconhecida pela sua tradição e qualidade, conferindo-lhe um valor acrescentado. Por fim, se o produto foi premiado com medalhas (Concurso Geral Agrícola, Palmes du Périgord…), isso constitui uma garantia de qualidade, pois estas distinções são difíceis de obter.

Leia a composição do produto e evite os foie gras que contenham aditivos e conservantes… na Foie Gras Gourmet, um bom foie gras e excelente é apenas um foie gras inteiro, com sal e pimenta.

Prefira a transparência dos produtores: valorize os vendedores que fornecem claramente informações sobre a origem, a receita e o método de produção. A transparência é um forte indicador de confiança e qualidade. Não se deixe enganar por um rótulo bonito: faça pesquisas e escolha com sabedoria.