Expedição do foie gras cru inteiro congelado
Em França, Bélgica, Luxemburgo e Espanha, entregamos o foie gras congelado em temperatura controlada para manter a cadeia de frio graças aos serviços da Chronofresh.
Para os outros países europeus, utilizamos transportadoras expresso (DHL, UPS) para lhe entregar os foies gras congelados nos prazos o mais curtos possível (expresso no dia seguinte antes das 13h). Além disso, utilizamos embalagens que permitem conservar o produto à temperatura baixa pelo máximo tempo possível. No entanto, não podemos garantir a 100% a cadeia de frio durante o transporte; por isso recomendamos verificar se o foie gras cru está corretamente congelado à receção e não o recongelar se apresentar sinais de descongelação. Em caso de dúvida, sugerimos conservá-lo no frigorífico e consumi-lo rapidamente após a receção.
O foie gras cru é degustado em várias receitas, o que explica porque muitos o escolhem.
O foie gras inteiro é o preferido dos franceses e a forma mais tradicional ou simples é comê-lo pronto. No entanto, o foie gras de pato inteiro, cru ou congelado, torna-se uma excelente opção para quem gosta de experimentar na cozinha e surpreender os seus convidados com novas preparações.
Este lóbulo de foie gras fresco inteiro, desvenado e congelado, 1ª Escolha, é um produto versátil que se degusta de várias formas, tanto em pratos tradicionais como em criações mais inovadoras.
Embora congelado, o foie gras congelado apresenta a vantagem de poder ser conservado até 1 ano, enquanto o foie gras fresco geralmente tem um prazo de validade de apenas alguns dias.
Uma preparação que vai degustar fria: « a sua » terrina de foie gras.
Pode preparar uma terrina sublime e deliciar os seus amigos com o nosso foie gras. Pode combinar o foie gras com muitos sabores, mas aqui está uma receita fácil de realizar:
1. Descongele o seu foie gras cru. Uma noite no frigorífico ou no micro-ondas na função de descongelar se estiver com pressa.
2. Temperar o foie gras cru. Para perfumar delicadamente o foie gras, vai precisar de sal, pimenta branca moída, especiarias à sua escolha (mistura pronta de especiarias para foie gras, quatro especiarias, noz-moscada, pimenta de Espelette…) e eventualmente um álcool aromatizado (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Moscatel, Sauternes ou outro vinho branco doce licoroso).
As proporções destes diferentes ingredientes variam consoante os gostos e as receitas. Em média, para um foie gras de cerca de 500 g, conte com:
- 6 g de sal;
- 0,5 g de pimenta branca;
- 1 a 2 pitadas de especiarias;
- 10 cl de álcool.
Uma vez escolhidos os ingredientes, misture-os todos e distribua essa mistura uniformemente por toda a superfície dos lóbulos dispostos em plano, massajando-os ligeiramente.
3. Deixar repousar. Depois filme o foie gras ou deixe-o simplesmente repousar num prato na sua marinada por pelo menos 30 minutos (mas pode ser mais tempo) no frigorífico
4. Cozinhar o seu foie gras cru. Consoante os seus gostos, o tempo disponível e o equipamento que possui, terá a escolha entre vários modos de cozedura.
Aqui está um exemplo:
- Coloque o foie gras (sem o seu filme plástico, claro) numa terrina, tente expulsar o ar ao máximo e leve ao forno.
- Num forno já pré-aquecido a 160°C, faça um banho-maria colocando a terrina num prato com água. Conta-se 20 minutos de cozedura para uma terrina com um foie gras de 500 gramas.
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Uma vez cozido, deixe repousar alguns minutos à temperatura ambiente e depois coloque a terrina no frigorífico para a degustar fria, mas não gelada.
Em conclusão, o foie gras de pato desvenado 1ª escolha é a escolha perfeita para pratos de exceção. A sua qualidade e facilidade de utilização fazem dele um indispensável para os amantes da gastronomia. Pronto para sublimar as suas refeições, reflete a excelência e o saber-fazer artesanal francês.
