Um casamento perfeito entre o foie gras e o calor da pimenta de Espelette

Uma aliança apaixonante entre a suavidade do bloco de Foie gras de pato e a intensidade da célebre pimenta basca. A pimenta de Espelette é um produto com denominação de origem protegida, muito conhecido em França e, atualmente, na Europa.

O encontro dos sabores franceses com os do País Basco. Como dizem os nossos grandes cozinheiros, o importante é surpreender e associar sabores diferentes que nem sempre imaginaríamos combinar. Provavelmente já conhecia o foie gras com figos; experimente agora este com pimenta.

Esta iguaria requintada, apreciada por muitos franceses, é um prato favorito que pode ser degustado durante todo o ano nas mesas dos apreciadores de boa gastronomia.

Uma especialidade de foie gras para os amantes de sensações fortes

Este bloco de foie gras com pimenta de Espelette permite preparar tostas muito originais e torna-se cada vez mais popular nos restaurantes «da moda» de Paris, onde os chefs dão livre curso à sua imaginação. Por exemplo, por vezes o foie gras é barrado em tostas sobre as quais também são colocados ovos de codorniz.

A legislação, muito rigorosa e que respeitamos estritamente, impede-nos de apor o logótipo do foie gras do Sudoeste. Mas, naturalmente, o bloco de foie gras que compõe esta especialidade é o mesmo dos nossos blocos de foie gras. Os patos são criados de forma tradicional ao ar livre no Sudoeste de França.

Ingredientes

Foie gras de pato do Sudoeste, água, sal, pimenta de Espelette (0,3%), pimenta, açúcar, especiarias.

Sabor do foie gras

Ao misturar o sabor intenso e cremoso do bloco de foie gras com pimenta, cria-se uma combinação forte e complexa, resultando num equilíbrio que realça o sabor do foie gras.

Conselhos para degustação

• Sirva-o sobre uma fatia de pão torrado, de pão de especiarias ou de brioche ligeiramente adocicado; assim poderá apreciar plenamente a combinação de sabores e texturas. Também pode ser acompanhado por uma compota suave ou por um chutney e vinho branco.
• 80 g deste foie gras são suficientes para uma entrada para uma ou duas pessoas.

Conservação do bloco de foie gras com pimenta de Espelette

A data-limite de consumo do produto está indicada no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15 °C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se durante vários dias no frigorífico. No caso do foie gras em frasco, basta voltar a fechá-lo e conservá-lo no frigorífico.

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