Um casamento bem-sucedido entre o foie gras e o calor do pimento de Espelette

Uma aliança apaixonante entre a suavidade do bloco de foie gras de pato e a força do famoso pimento Basco. O pimento de Espelette é um produto de denominação de origem protegida muito conhecido em França e agora na Europa.

O encontro dos sabores de França com os do País Basco. Como dizem os nossos grandes cozinheiros, o importante é surpreender, e associar gostos diferentes que não se imaginam necessariamente. Provavelmente conhecia o foie gras com figos, experimente então com pimento.

Esta iguaria requintada, apreciada por muitos franceses, é um prato favorito que se pode degustar durante todo o ano nas mesas gourmet.

Uma especialidade de foie gras para os amantes de sensações fortes

Este bloco de foie gras com pimento de Espelette permite fazer tostas muito originais e torna-se cada vez mais popular nos restaurantes «da moda» de Paris onde os chefs dão asas à imaginação. Por exemplo, o foie gras é por vezes barrado em tostas sobre as quais também são colocados ovos de codorniz.

A legislação, muito precisa e que respeitamos estritamente, impede-nos de colocar o logótipo foie gras do Sud-Ouest. Mas, obviamente, o bloco de foie gras que compõe esta especialidade é o mesmo que os nossos blocos de foie gras. Os patos são criados de forma tradicional em livre pasto no Sud-Ouest de França.

Ingredientes

Foie gras de pato do Sud-Ouest, água, sal, pimento de Espelette (0,3%), pimenta, açúcar, especiarias.

Sabor do foie gras

Ao misturar o sabor intenso e cremoso do bloco de foie gras com pimento, cria-se uma combinação forte e complexa no sabor, é um equilíbrio que realça o sabor do foie gras.

Conselhos de degustação

• Sirva sobre uma fatia de pão torrado, pão de especiarias ou brioche ligeiramente doce, o que permite apreciar de forma ótima a combinação de sabores e texturas. Pode também ser acompanhado por uma compota macia ou chutney e por um vinho branco.
• 80 g deste foie gras correspondem a uma entrada para uma ou duas pessoas.

Conservação do bloco de foie gras com pimento de Espelette

A data limite de consumo do produto está indicada no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se vários dias no frigorífico. Para o foie gras em frasco, basta fechar novamente e conservar no frigorífico.

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