Um foie gras com o Label Rouge, que garante qualidade superior
O Label Rouge foi criado há 50 anos, com o objetivo de valorizar os agricultores que desejavam empenhar-se na produção de produtos excecionais. Estes produtores comprometem-se a respeitar saberes e técnicas exigentes, para oferecer ao consumidor uma diversidade de produtos saborosos, de qualidade superior.
O caderno de especificações dos foie gras Label Rouge é aquele cujos critérios são os mais exigentes. É um foie gras raro e difícil de encontrar, pois, embora existam dezenas de produtores de foie gras nas Landes, muito poucos aceitaram respeitar um nível de exigência tão elevado e obtiveram o direito de apor a garantia de qualidade "Label Rouge", que permite, contudo, produzir foie gras de grande qualidade, com um sabor frequentemente muito marcado.
A vontade de produzir foie gras de grande qualidade
A cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produz o foie gras Domaine de Castelnau, nasceu por iniciativa de produtores das Landes que desejavam associar-se para produzir foie gras de excelência. O objetivo dos membros da cooperativa não é, de forma alguma, melhorar continuamente as técnicas de produção para reduzir os custos, mas, pelo contrário, reproduzir tanto quanto possível as técnicas utilizadas no passado, a fim de propor um foie gras tradicional, com um sabor autêntico.
Os membros da cooperativa ambicionam ser ecologicamente responsáveis, tendo como simples objetivo viver dignamente da sua atividade. As explorações agrícolas, situadas perto da cooperativa, produzem o seu milho e criam os patos sem restrições, deixando-os evoluir tranquilamente ao ar livre.
Produzem foie gras "sem artifícios", reproduzindo os gestos e as técnicas dos produtores que os antecederam, dando tempo ao tempo e respeitando o ciclo da natureza.
Estes foie gras provêm todos de patos criados em ambiente rural, alimentados com milho e criados em liberdade no sul das Landes. Antigamente chamada Gasconha, esta é uma região magnífica, um lugar ondulado e verdejante, composto por terras agrícolas partilhadas entre a criação de patos e o cultivo de milho.
Ingredientes
- Foie gras inteiro de pato criado em ambiente rural Label Rouge das Landes, salgado e apimentado.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
| Informação nutricional média por 100 g |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Lípidos |
50,1 |
g |
| dos quais ácidos gordos saturados |
22,9 |
g |
| Hidratos de carbono |
1,6 |
g |
| dos quais açúcares |
0,0 |
g |
| Proteínas |
6,9 |
g |
| Sal |
1,02 |
g |
O foie gras inteiro de pato do Domaine de Castelnau tem um sabor intenso e rústico, com uma forte intensidade de pimenta.
- Este produto será a entrada perfeita para uma refeição que deseja tornar excecional. Servido sobre uma cama de salada ou com um pouco de pão fresco ou torrado, este foie gras será perfeito com 1 copo de um vinho tinto de Bordéus, de grande caráter e muito tânico.
- Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- Um foie gras de qualidade associado a trufas de qualidade. O sabor das trufas é intenso, por isso basta uma pequena quantidade sobre o foie gras!
- Este frasco de foie gras de 320 gramas corresponde perfeitamente a uma entrada para uma refeição de 5-6 pessoas.
A data-limite de consumo do produto está inscrita na parte de trás do frasco de vidro. No entanto, pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se durante vários dias, fechado no seu frasco, no frigorífico.
O foie gras, rico em gorduras insaturadas e em vitaminas B, pode ser consumido com moderação, no âmbito de uma alimentação equilibrada e variada; clique para saber mais.
