Um foie gras detentor do label rouge, que garante qualidade superior
O Label Rouge foi criado há agora 50 anos com o objetivo de valorizar os agricultores que desejavam comprometer-se na produção de produtos excecionais. Estes produtores comprometem-se a respeitar saber-fazer exigentes, para oferecer ao consumidor uma diversidade de produtos saborosos, de qualidade superior.
O caderno de encargos dos foies gras Label Rouge é aquele cujos critérios são os mais exigentes. É um foie gras raro e difícil de encontrar porque, embora existam dezenas de produtores de foie gras nas Landes, muito poucos aceitaram respeitar tal nível de exigência e conseguiram obter o direito de colocar a garantia de qualidade "Label Rouge" que permite, no entanto, produzir foies gras de grande qualidade, com um sabor frequentemente muito marcado.
A vontade de saber fazer foies gras de grande qualidade
A cooperativa Foie Gras de Chalosse, que produz o foie gras Domaine de Castelnau, nasceu da iniciativa de produtores landais desejosos de se associar para produzir um foie gras de excelência. O objetivo dos membros da cooperativa não é de forma alguma melhorar continuamente as técnicas de produção para reduzir custos, mas sim reproduzir ao máximo as técnicas utilizadas no passado para propor um foie gras tradicional, com sabor autêntico.
Os membros da cooperativa têm a ambição de ser eco-responsáveis, com a justa ambição de viver corretamente da sua atividade. As explorações, situadas perto da cooperativa, produzem o seu milho e criam os patos, sem restrições, deixando-os evoluir tranquilamente ao ar livre.
Produzem foies gras "sem artifícios", reproduzindo os gestos e técnicas dos produtores que os precederam, dando tempo ao tempo, respeitando o ciclo da natureza.
Estes foies gras são todos provenientes de patos de quinta alimentados com milho e criadas em liberdade no sul das Landes. Anteriormente chamada Gascogne, é uma região magnífica, um local ondulado e verdejante composto por terras agrícolas partilhadas entre a criação de patos e o cultivo do milho.
Ingredientes
- Foie gras de pato de quinta Label Rouge das Landes, salgado, apimentado.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
| Informações nutricionais médias por 100 g |
| Energia |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| Lípidos |
50,1 |
g |
| dos quais ácidos gordos saturados |
22,9 |
g |
| Hidratos de carbono |
1,6 |
g |
| dos quais açúcares |
0,0 |
g |
| Proteínas |
6,9 |
g |
| Sal |
1,02 |
g |
O foie gras de pato inteiro Domaine de Castelnau tem um sabor potente, rústico com uma forte intensidade de pimenta.
- Este produto comporá a entrada perfeita de uma refeição que deseja excecional. Posicionado sobre uma cama de salada ou servido com um pouco de pão fresco ou torrado, este foie gras será perfeito com 1 copo de vinho que tenha carácter, como um grande vinho de Bordeaux tinto muito tânico.
- Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- Um foie gras de qualidade associado a trufas de qualidade. O sabor das trufas é intenso, por isso só é necessária uma pequena quantidade sobre o foie gras!
- Este frasco de foie gras de 320 gramas corresponde perfeitamente a uma entrada para uma refeição de 5-6 pessoas.
A data limite de consumo do produto está inscrita no verso do frasco de vidro. Pode, no entanto, ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Uma vez aberto, o foie gras conserva-se vários dias fechado no seu frasco no frigorífico.
O foie gras, rico em gorduras insaturadas e em vitaminas B, pode ser consumido com moderação, no âmbito de uma alimentação equilibrada e variada, clique para saber mais.
