Pré aux canards, um foie gras autêntico e de excelência
A IGP (Indicação Geográfica Protegida) do Sud-Ouest garante o respeito de um caderno de encargos exigente cuja responsabilidade do controlo é confiada ao INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité), que assegura o cumprimento de numerosos critérios precisos. Por exemplo, a criação dos patos e a sua conservação dos fígados gordos devem ocorrer no Sud-Ouest, o que evita, nomeadamente, o transporte excessivo dos produtos. Os patos devem poder movimentar-se livremente, tendo uma alimentação à base de milho.
Os patos são criados no Sud-Ouest perto dos locais de conservação, o que facilita os frequentes controlos de qualidade realizados por organismos externos para garantir o respeito do caderno de encargos (higiene irrepreensível dos locais de criação e produção, rastreabilidade, amplos espaços de liberdade para os patos).
Comprometida em respeitar o espírito do «Fait Maison»
O foie gras inteiro « Pré aux Canards » é produzido por uma cooperativa situada no sul do departamento do Tarn, no Parque Natural Regional do Haut Languedoc. A força desta cooperativa é dominar toda a cadeia, desde a criação dos patos pelos membros da cooperativa nos departamentos do Tarn, Aude e Aveyron até à conservação dos produtos num edifício moderno, mas onde os cozinheiros aplicam as métodos tradicionais.
Todos os fígados gordos « Pré aux Canards » são preparados com a vontade de respeitar o espírito do «feito em casa», o que exige um certo rigor mas garante fígados gordos saborosos e generosos.
Ingredientes
- Foie Gras de Canard Entier do Sud-Ouest (origem França), Flor de Sal de Guérande (0,7%), sal, pimenta, açúcar.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
O foie gras inteiro de pato « Pré aux Canards » tem um sabor picante, generoso e marcante.
- Uma bela fatia de foie gras inteiro do Sud-Ouest Pré aux Canards, alguns legumes de acompanhamento, um pouco de pão fresco ou ligeiramente torrado e 1 copo de vinho branco irão pô-lo de bom humor para o resto da sua refeição.
- Descubra o equilíbrio perfeito entre a elegância do foie gras e a doçura, acidez e complexidade dos chutneys, assim como a doçura caramelizada da cebola confitada.
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Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- 300 gramas correspondem a uma entrada para 5 a 6 pessoas.
A data limite de consumo do produto está indicada no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se vários dias no frigorífico. Para o foie gras em frasco, basta fechar novamente o frasco e conservar no frigorífico.
