Pré aux Canards, um foie gras autêntico e de excelência
A IGP (Indicação Geográfica Protegida) Sudoeste garante o cumprimento de um rigoroso caderno de especificações, cujo controlo é confiado ao INAO (Instituto Nacional da Origem e da Qualidade), que assegura o respeito por numerosos critérios precisos. Por exemplo, a criação dos patos e a conserva dos seus foies gras devem ocorrer no Sudoeste, evitando, nomeadamente, o transporte excessivo dos produtos. Os patos devem poder movimentar-se livremente e ter uma alimentação à base de milho.
Os patos são criados no Sudoeste, perto dos locais onde os produtos são conservados, o que facilita os frequentes controlos de qualidade realizados por organismos externos, para garantir o cumprimento do caderno de especificações (higiene irrepreensível dos locais de criação e produção, rastreabilidade e amplos espaços de liberdade para os patos).
Comprometida em respeitar o espírito do «Feito em Casa»
O foie gras inteiro « Pré aux Canards » é produzido por uma cooperativa situada no sul do departamento do Tarn, no Parque Natural Regional do Alto Languedoc. A força desta cooperativa reside no domínio de toda a cadeia, desde a criação dos patos pelos membros da cooperativa nos departamentos do Tarn, de Aude e de Aveyron, até à conserva dos produtos num edifício moderno, onde os cozinheiros aplicam métodos tradicionais.
Todos os foies gras « Pré aux Canards » são preparados com a vontade de respeitar o espírito do «feito em casa», o que exige um certo rigor, mas garante foies gras saborosos e generosos.
Ingredientes
- Foie Gras de Pato Inteiro do Sudoeste (origem França), Flor de Sal de Guérande (0,7%), sal, pimenta e açúcar.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
O foie gras inteiro de pato « Pré aux Canards » tem um sabor condimentado, generoso e marcante.
- Uma bela fatia de foie gras inteiro do Sudoeste Pré aux Canards, alguns legumes como acompanhamento, um pouco de pão fresco ou ligeiramente torrado e 1 copo de vinho branco deixarão o ambiente mais alegre durante o resto da refeição.
- Descubra o equilíbrio perfeito entre a elegância do foie gras e a doçura, a acidez e a complexidade dos chutneys, bem como a doçura caramelizada da cebola confitada.
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Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- 300 gramas correspondem a uma entrada para 5 a 6 pessoas.
A data-limite de consumo do produto está inscrita no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15 °C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se durante vários dias no frigorífico. No caso do foie gras em frasco, basta voltar a fechá-lo e conservá-lo no frigorífico.
