Pré aux canards, um foie gras autêntico e de excelência
A IGP (Indicação Geográfica Protegida) Sudoeste garante o respeito por um caderno de encargos exigente cuja responsabilidade de controlo é confiada ao INAO (Instituto Nacional da Origem e da Qualidade) que assegura o cumprimento de muitos critérios precisos. Por exemplo, a criação dos patos e a sua conservação em conserva dos fígados gordos devem ocorrer no Sudoeste, o que evita nomeadamente o transporte excessivo dos produtos. Os patos devem poder brincar em liberdade, ter uma alimentação à base de milho.
Os patos são criados no Sudoeste perto dos locais de conservação, o que facilita as frequentes inspeções de qualidade realizadas por organismos externos para garantir o respeito pelo caderno de encargos (higiene irrepreensível dos locais de criação e produção, rastreabilidade, amplos espaços de liberdade para os patos).
Comprometida em respeitar o espírito do «Feito em Casa»
O foie gras inteiro « Pré aux Canards » é produzido por uma cooperativa situada no sul do departamento de Tarn, no Parque Natural Regional do Alto Languedoc. A força desta cooperativa é dominar toda a cadeia, desde a criação dos patos pelos membros da cooperativa nos departamentos de Tarn, Aude e Aveyron até à conservação dos produtos num edifício moderno mas onde os cozinheiros aplicam as métodos tradicionais.
Todos os fígados gordos « Pré aux Canards » são preparados com a vontade de respeitar o espírito do «feito em casa», o que exige alguma exigência mas garante fígados gordos saborosos e generosos.
Ingredientes
- Foie Gras de Pato Inteiro do Sudoeste (origem França), Flor de Sal de Guérande (0,7%), sal, pimenta, açúcar.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
O foie gras inteiro de pato « Pré aux Canards » tem um sabor picante, generoso e afirmado.
- Uma bela fatia de foie gras inteiro do Sudoeste Pré aux Canards, alguns legumes de acompanhamento, um pouco de pão fresco ou ligeiramente torrado e 1 copo de vinho branco colocarão você de bom humor para o resto da sua refeição.
- Descubra o equilíbrio perfeito entre a elegância do foie gras e a doçura, acidez e complexidade dos chutneys, assim como a doçura caramelizada da cebola confitada.
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Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- 300 gramas correspondem a uma entrada para 5 a 6 pessoas.
A data limite de consumo do produto está inscrita no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser conservado vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Uma vez aberto, o foie gras conserva-se vários dias no frigorífico. Para o foie gras em frasco, basta fechar novamente e conservar no frigorífico.
