Foie gras com medalha de prata no concurso agrícola de Paris 2012
Os foies gras Le Pré aux Canards obtiveram numerosas medalhas, incluindo uma medalha de prata no Concours Général Agricole de Paris em 2012 pelo seu Foie gras inteiro de pato.
Por outro lado, este foie gras beneficia do rótulo IGP (Indicação Geográfica Protegida) do Sudoeste, que garante o cumprimento de um rigoroso caderno de encargos, cuja responsabilidade de controlo é confiada ao INAO (Instituto Nacional da Origem e da Qualidade), que garante o cumprimento de numerosas prescrições específicas. critérios. . Indica também que a criação dos patos e o acondicionamento do foie gras devem ter lugar no Sudoeste, evitando, nomeadamente, o transporte excessivo de produtos.
Os patos são criados no Sudoeste, perto dos locais de conserva, o que facilita os frequentes controlos de qualidade realizados por organismos externos, para garantir o cumprimento do caderno de encargos (higiene irrepreensível dos locais de criação e produção, rastreabilidade, amplos espaços de liberdade para os patos).
Le Pré aux Canards, empenhada em respeitar o espírito do «Feito em casa»
O foie gras inteiro « Le Pré aux Canards » é produzido por uma cooperativa situada no sul do departamento do Tarn, no Parque Natural Regional do Alto Languedoc. A força desta cooperativa reside no controlo de toda a fileira, desde a criação dos patos pelos membros da cooperativa nos departamentos de Tarn, Aude e Aveyron até à produção de conservas num edifício moderno, onde os cozinheiros aplicam os métodos tradicionais.
Todos os foies gras « Le Pré aux Canards » são preparados com o objetivo de respeitar o espírito do «feito em casa», o que exige um certo rigor, mas garante foies gras saborosos e generosos.
Ingredientes do foie gras inteiro
- Foie gras inteiro de pato do Sudoeste (origem França), flor de sal de Guérande (0,7%), sal, pimenta, açúcar.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
O foie gras inteiro de pato « Le Pré aux Canards » tem um sabor condimentado, generoso e marcante.
- Uma bela fatia de foie gras inteiro do Sudoeste Le Pré aux Canards, alguns legumes para acompanhar, um pouco de pão fresco ou ligeiramente torrado e 1 copo de vinho branco deixarão o seu estado de espírito mais alegre durante o resto da refeição.
- Descubra o equilíbrio perfeito entre a elegância do foie gras e a doçura, acidez e complexidade dos chutneys, bem como a doçura caramelizada da cebola confitada.
- Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- 180 gramas correspondem a uma entrada para 3 a 4 pessoas.
A data-limite de consumo do produto está inscrita no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15 °C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se durante vários dias no frigorífico. No caso do foie gras em frasco, basta voltar a fechá-lo e conservá-lo no frigorífico.
