Foie gras com uma medalha de prata no concurso agrícola de Paris 2012
Os foies gras Le Pré aux Canards receberam várias medalhas, incluindo uma medalha de Prata no Concurso Geral Agrícola de Paris em 2012 pelo seu foie gras de pato inteiro.
Por outro lado, este foie gras beneficia do selo IGP (Indicação Geográfica Protegida) do Sudoeste, garantindo o cumprimento de um caderno de encargos exigente, cuja responsabilidade de controlo é confiada ao INAO (Instituto Nacional da Origem e da Qualidade), que assegura o respeito por numerosos critérios específicos. Indica também que a criação dos patos e o acondicionamento do foie gras devem ocorrer no sudoeste, evitando assim transportes excessivos dos produtos.
Os patos são criados no Sudoeste perto dos locais de enlatamento, o que facilita os frequentes controlos de qualidade realizados por organismos externos para garantir o cumprimento do caderno de encargos (higiene irrepreensível dos locais de criação e produção, rastreabilidade, amplos espaços de liberdade para os patos).
Pré aux Canards, comprometida em respeitar o espírito do «Fait Maison»
O foie gras inteiro « Pré aux Canards » é produzido por uma cooperativa situada no sul do departamento do Tarn, no Parque Natural Regional do Haut Languedoc. A força desta cooperativa é controlar toda a cadeia, desde a criação dos patos pelos membros da cooperativa nos departamentos do Tarn, Aude e Aveyron até ao enlatamento dos produtos num edifício moderno, mas onde os cozinheiros aplicam os métodos tradicionais.
Todos os foies gras « Pré aux Canards » são preparados com a intenção de respeitar o espírito do «feito em casa», o que exige um certo rigor mas garante foies gras saborosos e generosos.
Ingredientes do foie gras inteiro
- Foie Gras de Pato Inteiro do Sudoeste (origem França), Flor de Sal de Guérande (0,7%), sal, pimenta, açúcar.
- Sem conservantes, corantes, aditivos ou aromas artificiais.
O foie gras inteiro de pato « Pré aux Canards » tem um sabor picante, generoso e marcante.
- Uma bela fatia de foie gras inteiro do Sudoeste Pré aux Canards, alguns legumes de acompanhamento, um pouco de pão fresco ou ligeiramente torrado e 1 copo de vinho branco irão pô-lo de bom humor para o resto da sua refeição.
- Descubra o equilíbrio perfeito entre a elegância do foie gras e a doçura, acidez e complexidade dos chutneys, assim como a doçura caramelizada da cebola confitada.
- Coloque no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- 180 gramas correspondem a uma entrada para 3 a 4 pessoas.
A data limite de consumo do produto está indicada no verso do frasco de vidro. No entanto, este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se vários dias no frigorífico. Para o foie gras em frasco, basta fechar novamente o frasco e conservar no frigorífico.
