Denominação « oie du Périgord »: foie gras de excelência
Em França, enquanto a maior parte do foie gras de ganso é importada dos países de Leste devido aos custos de produção mais elevados do foie gras de pato no mercado interno, o rótulo "Oie du Périgord" distingue-se pela sua produção exclusiva de foie gras de ganso de origem francesa, que cumpre os mais elevados padrões de qualidade ao longo de todo o processo.
O foie gras de ganso do Périgord respeita condições de produção muito precisas, que visam distingui-lo dos produtos de qualidade standard. Além disso, os gansos são criados em liberdade em explorações agrícolas familiares do Périgord com acesso ao ar livre, o período de criação é longo e os gansos são alimentados principalmente com milho do Sudoeste.
Grolière premiada em prestigiados concursos agrícolas
Desde 1960, a empresa Grolière, muito respeitada pela qualidade dos seus produtos, tem-se desenvolvido exclusivamente através da oferta de produtos de alta gastronomia do Périgord.
Medalhas : O foie gras de ganso inteiro Grolière ganhou a medalha "Palmes d'Or du Périgord" em 2013, 2014 e 2023 durante a Fête de l’Oie em Thiviers (Périgord), uma medalha de Prata em 2013 no Concurso de Foie Gras de Saint-Sever (Landes) e uma medalha de Prata no Concours Général Agricole de Paris em 2024.
Ingredientes
O foie gras de ganso inteiro Grolière apresenta um sabor suave e delicado, de grande fineza.
- Este foie gras é perfeito para um jantar romântico autêntico, acompanhado por um copo de vinho branco ou de champanhe leve.
- Que tal uma receita com bombons de foie gras?
- Colocar no frigorífico algumas horas antes da degustação.
- 120 gramas correspondem a uma entrada para 2-3 pessoas.
A data-limite de consumo do produto está inscrita no verso do frasco de vidro. No entanto, pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15 °C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se durante vários dias, fechado no seu frasco, no frigorífico.
Alguns foie gras de ganso inteiros podem apresentar uma cor acinzentada, o que pode parecer surpreendente, mas não se preocupe: é normal e não significa, de modo algum, que o produto não seja bom; pelo contrário, significa que se trata de um produto natural, autêntico e saboroso.
