A arte do foie gras: tradição artesanal e produção respeitadora

O foie gras de pato inteiro é um delícia culinária fabricado a partir de fígados alargados de patos cuidadosamente selecionados, onde os patos são alimentados com uma dieta especial rica em gorduras, o que dá um fígado com textura cremosa e um sabor excepcionalmente rico, apreciado pela sua cremosidade delicada e notas subtis.

Este tesouro culinário é o favorito dos melhores restaurantes do mundo devido ao seu sabor requintado, à sua versatilidade culinária, ao seu prestígio e à sua tradição gastronómica, que o tornam um ingrediente muito apreciado pelos chefs e pelos convivas que procuram uma experiência gastronómica excecional.

Um legado de conhecimentos fundido nos mínimos detalhes

Do início ao fim da fabricação, é o amor pela cozinha e a paixão pelo terroir que guiam os nossos cozinheiros qualificados, e a certeza de que só a qualidade do foie gras garante a continuidade do seu trabalho.

Os numerosos turistas que visitam as quintas do Sudoeste de França podem constatar que as aves são criadas em grandes espaços ao ar livre. Os visitantes, que podem então dar a sua própria opinião, raramente ficam chocados e a maioria deles compra foie gras. 

Sabor

De carácter franco e com uma textura firme, este foie gras de pato é cuidadosamente selecionado pelo seu sabor e cremosidade.

Conselhos para degustação de foie gras de pato inteiro

• O foie gras combina muito bem com acompanhamentos variados, como tostas e pães,  frutas diversas, chutneys, frutos secos ou ainda  vinhos doces como o Sauternes. Experimente diferentes combinações para encontrar a que mais gosta.
• O foie gras é um prato associado à elegância e ao luxo, tornando-o perfeito para celebrar ocasiões especiais como o Natal, o Ano Novo, aniversários ou outras festividades importantes. Ou também para eventos gastronómicos, ou simplesmente para um deleite de primeira ordem. Não há mal em oferecer-se um pouco de foie gras de vez em quando!

• Sempre que lhe apetecer fazer uma extravagância, associe o seu foie gras a pedaços de trufa negra, o seu sabor terroso confere um toque único ao foie gras.

Ingredientes foie gras de pato inteiro IGP

• Foie gras de pato meticulosamente selecionado, depois temperado à mão com uma pitada de sal e pimenta
• Os nossos foie gras não contêm corantes, aditivos ou conservantes.
  

• 120 gramas correspondem a uma entrada para duas ou três pessoas. 

Conservação de foie gras de pato inteiro do sudoeste

A data limite de consumo do produto está indicada no verso do frasco de vidro. Este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se vários dias no frigorífico. Para o foie gras em frasco, basta fechar novamente e conservar no frigorífico.

Não se preocupe com as calorias que o foie gras aporta, o seu teor em gorduras tem efeitos positivos na saúde se for consumido com moderação, tal como o azeite.

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