A arte do foie gras: tradição artesanal e produção respeitosa

O foie gras de pato inteiro é uma delícia culinária fabricada a partir de fígados alargados de patos cuidadosamente selecionados, onde os patos são alimentados com uma dieta especial rica em gorduras, o que confere ao fígado uma textura cremosa e um sabor excepcionalmente rico, apreciado pela sua delicada cremosidade e notas subtis.

Este tesouro culinário é o favorito dos melhores restaurantes do mundo devido ao seu sabor requintado, versatilidade culinária, prestígio e tradição gastronómica, que o tornam um ingrediente muito apreciado por chefs e convidados à procura de uma experiência gastronómica excecional.

Um legado de conhecimentos fundido nos mínimos detalhes

Desde o início até ao fim da produção, é o amor pela cozinha e a paixão pelo terroir que guiam os nossos cozinheiros qualificados, e a certeza de que só a qualidade do foie gras garante a continuidade do seu trabalho.

Os muitos turistas que visitam as quintas do Sudoeste de França podem constatar que as aves são criadas em grandes espaços ao ar livre. Os visitantes, que podem então dar a sua própria opinião, raramente ficam chocados e a maioria acaba por comprar foie gras.

Sabor

De carácter franco e com uma textura firme, este foie gras de pato é cuidadosamente selecionado pelo seu sabor e cremosidade.

Conselhos para degustação de foie gras de pato inteiro

• O foie gras combina muito bem com acompanhamentos variados, como tostas e pães, diversas frutas, chutneys, frutos secos ou ainda vinhos doces como o Sauternes. Experimente diferentes combinações para encontrar a sua preferida.
• O foie gras é um prato associado à elegância e ao luxo, tornando-o perfeito para celebrar ocasiões especiais como o Natal, o Ano Novo, aniversários ou outras festividades importantes. Ou também para eventos gastronómicos, ou simplesmente para um deleite de primeira classe. Não há mal em oferecer-se um pouco de foie gras de vez em quando!

• Sempre que quiser fazer uma extravagância, combine o seu foie gras com pedaços de trufa negra, cujo sabor terroso confere um toque único ao foie gras.

Ingredientes foie gras de pato inteiro IGP

• Foie gras de pato meticulosamente selecionado, depois temperado à mão com uma pitada de sal e pimenta
• Os nossos foie gras não contêm corantes, aditivos ou conservantes.
  

• 120 gramas correspondem a uma entrada para duas ou três pessoas. 

Conservação do foie gras de pato inteiro do sudoeste

A data limite de consumo do produto está indicada no verso do frasco de vidro. Este produto pode ser conservado durante vários anos num local fresco e seco (entre 10 e 15°C). Depois de aberto, o foie gras conserva-se durante vários dias no frigorífico. Para o foie gras em frasco, basta fechar novamente o frasco e conservar no frigorífico.

Não se preocupe com as calorias que o foie gras aporta, o seu teor em lípidos tem efeitos positivos na saúde se consumido com moderação, tal como o azeite.

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